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生產(chǎn)酶（enzyme）是生物體細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的特殊蛋白質(zhì)（少數(shù)是 RNA），能在常溫常壓下高效率地催化各種生物化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)生物體新陳代謝，因此被稱為“生物催化劑”，在生物科學(xué)領(lǐng)域占據(jù)核心地位。工業(yè)酶是合成生物學(xué)在工業(yè)領(lǐng)域中的一項(xiàng)非常重要的應(yīng)用。工業(yè)酶制劑產(chǎn)業(yè)利用酶所具有的生物催化功能，而將酶應(yīng)用于工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。它一般借助于微生物發(fā)酵技術(shù)來(lái)生產(chǎn)酶，同時(shí)利用基因重組技術(shù)對(duì)發(fā)酵菌種的基因進(jìn)行修飾或設(shè)計(jì)新基因，從而生產(chǎn)性能穩(wěn)定、具有新的生物活性及催化效率更高的酶。工業(yè)酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用可以帶來(lái)巨大的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益，從而廣泛應(yīng)用于食品飲料、洗滌去污、飼料、化工、環(huán)境保護(hù)、生物燃料等各個(gè)領(lǐng)域。工業(yè)酶 的應(yīng)用可以提高生產(chǎn)效率、降低投資和運(yùn)營(yíng)成本，并降低對(duì)環(huán)境的壓力。還有助于減少原材料、能源投入和浪費(fèi)。利用計(jì)算機(jī)輔助，人工從頭設(shè)計(jì)并生產(chǎn)自然界不存在的蛋白質(zhì)（工業(yè)酶），將工業(yè)酶應(yīng)用于精細(xì)化工行業(yè)的生物催化生產(chǎn)，顛覆化工產(chǎn)品的傳統(tǒng)生產(chǎn)路徑，實(shí)現(xiàn)高附加值化工品的高效率、低成本、低污染生產(chǎn)，進(jìn)行生物酶催化工業(yè)品合成的工藝包轉(zhuǎn)讓及終端工業(yè)品的銷售。 【展開(kāi)】 【收起】